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從鄭多燕，到帕梅拉，再到劉畊宏，這些年人們對(duì)減肥這件事越來(lái)越重視。當(dāng)然，人們不僅僅為了追求身材的完美，更是追求身體的健康。眾所周知，減肥，七分吃三分練，因此選擇食物，吃什么，比怎么鍛煉更重要。今天，就讓我們從心理學(xué)的層面來(lái)看看減肥人士選擇食品時(shí)候必須了解的事實(shí)。

很多人會(huì)有一個(gè)疑惑，就是每天都在運(yùn)動(dòng)，可是體重一點(diǎn)都沒(méi)掉。但是如果讓他們記錄每天吃下的食物，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，他們攝入了很多“假”食品，這些“假”食品正是人們不掉秤的原因之一。

事實(shí)上，在所有條件都相同的情況下(也就是兩個(gè)人每天攝入相同數(shù)量的卡路里)，高度加工食品(“假”食品)的消費(fèi)量每增加10%，個(gè)體的身體質(zhì)量指數(shù)就會(huì)增加4.25%。即使部分加工食品的消費(fèi)量增加10%，BMI指數(shù)也會(huì)增加3.95%。

換句話說(shuō)，你吃什么比你吃多少卡路里更重要。

那么，麥當(dāng)勞和其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都在思考，這些既便宜又不健康的食物會(huì)有什么問(wèn)題呢?

他們是“假”的食物。假設(shè)現(xiàn)在是下午3點(diǎn)，你餓壞了。你可以吃一塊生日蛋糕(300卡路里)或兩根雞肉沙爹加花生醬(268卡路里)。猜猜哪一種食物會(huì)向你的身體發(fā)出信號(hào)，告訴你已經(jīng)吃飽了，并讓你的飽腹感持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間?

提示:或許不是一塊生日蛋糕。你甚至可以選擇喝一杯150卡路里的草莓杏仁牛奶冰沙(相當(dāng)于蛋糕熱量的一半)，可能會(huì)比吃一塊生日蛋糕更滿意。為什么?這一切都與零食的營(yíng)養(yǎng)密度有關(guān)。

一塊生日蛋糕里有什么?高度加工食品。面粉。糖。也許再加一點(diǎn)點(diǎn)雞蛋。生日蛋糕可能是能量密集的(很多卡路里)，但它不是營(yíng)養(yǎng)密集的，所以它不會(huì)維持你很長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。

所有的“假”食品都是如此。但談到未加工的食物，如瘦肉(不是熟食店的雞胸肉，而是真正的雞胸肉)、堅(jiān)果，甚至水果(草莓)和自制的未加工堅(jiān)果牛奶，這些都是你晚餐吃到的食物。因此，即使你攝入了相同的熱量(生日蛋糕vs .雞肉沙茶加花生醬)，吃雞肉仍然會(huì)比吃生日蛋糕讓你感覺(jué)不那么餓，而且可能會(huì)比吃生日蛋糕更瘦。

為什么?這和我們的荷爾蒙有關(guān)。

雖然導(dǎo)致肥胖的因素有很多，但我在我的客戶身上看到的一個(gè)主要問(wèn)題是：他們的食物選擇。我的大多數(shù)客戶都是吃純加工食品。這種方法的問(wèn)題在于:你的身體沒(méi)有把你攝入的食品識(shí)別為真正的食物——加工食品中包含的營(yíng)養(yǎng)太少了，這讓你永遠(yuǎn)不會(huì)有飽腹感。換句話說(shuō)，你總是感到饑餓，因?yàn)槟銛z入的都是空熱量。這就好像你的大腦并沒(méi)有記錄你攝入的卡路里。

為什么?如果你吃高糖或高脂肪的食物(高度加工食品中的常見(jiàn)成分)，這些會(huì)抑制饑餓素的生產(chǎn)。所以，你總是很餓，但矛盾的是，你總是在和體重做斗爭(zhēng)。讓問(wèn)題更加復(fù)雜的是：向大腦發(fā)出停止進(jìn)食信號(hào)的激素(CCK)最好是由含脂肪和蛋白質(zhì)的食物產(chǎn)生，而不是碳水化合物，因此攝入高糖或高脂肪的食物，意味著你感到永遠(yuǎn)吃不飽。

減肥成功秘訣:吃未經(jīng)加工的，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

人們節(jié)食失敗的原因之一是他們餓了。我們從研究中了解到，如果你正在節(jié)食，你不僅要時(shí)刻注意你所吃食物的卡路里含量，還需要非常注意每一餐的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)密度。雖然每隔一段時(shí)間吃一塊300卡路里的生日蛋糕不會(huì)破壞你的飲食，但如果你要限制熱量攝入，那么你攝入的熱量是營(yíng)養(yǎng)密集的食物會(huì)更好。

以下是我們對(duì)肥胖的了解。與瘦的人相比，肥胖的人胃饑餓素水平通常較低。換句話說(shuō)，超重和肥胖的人永遠(yuǎn)不會(huì)感到飽，這與他們體內(nèi)多余的脂肪有關(guān)，這是自相矛盾的。

當(dāng)你的身體堆積了過(guò)多的脂肪，尤其是在腰部，它會(huì)降低你身體分泌和識(shí)別自身胰島素的能力(這種情況被稱為胰島素抵抗，會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病)。它還會(huì)干擾身體的胃饑餓素產(chǎn)生，這使得減肥和保持體重越來(lái)越困難，因?yàn)榉逝值娜瞬惶赡芨械斤?。再加上營(yíng)養(yǎng)密度低的食物選擇，身體就有問(wèn)題了。

總之，減肥人士，別只顧著看健身博主的健身直播，同時(shí)也參考一下他們的飲食餐單。別一邊跳著健身操，一邊啃著漢堡喝著可樂(lè)，那汗就白流了。

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